economia circolare nell'industria casearia d'eccellenza

il progetto

Sviluppato con il contributo dell'Unione Europea, il progetto Life DOP coinvolge la filiera del Parmigiano Reggiano e del Grana Padano nella realizzazione di un modello di economia circolare a basso impatto ambientale
Gestione liquami

Coniugare la sfida rappresentata dal rapporto tra le produzioni agricole e la loro qualità ambientale, in un contesto zootecnico ad elevata intensità

foraggi

Scelta degli investimenti colturali per la auto produzione di alimenti/foraggi e coltivazione delle essenze foraggere secondo criteri di sostenibilità

modello virgilio

Definire un modello Territoriale di produzione sostenibile, il modello VIRGILIO (VIRtous model for Green and sustaInabLe daIry prOduction)

i prodotti

Implementare un modello di economia circolare che consideri l’intera filiera di produzione dei formaggi grana di denominazione di origine protetta in provincia di Mantova

I PARTNER

il progetto Life Dop coinvolge partner disseminati in ogni punto della filiera della produzione del Grana Padano e del Parmigiano Reggiano
AMA
AMA
Associazione Mantovana Allevatori
Da oltre 60 anni a fianco dell’allevatore. Qualità, affidabilità, professionalità.
gourm.it
gourm.it
Consorzio Export
gourm.it è un progetto ambizioso e innovativo nato nel 2000, pensato e voluto da produttori italiani per far conoscere al mondo i propri prodotti gastronomici
san lorenzo
san lorenzo
Cooperativa agricola
La Coop. San Lorenzo nasce nel 1992 in seguito all’adesione di 18 giovani soci, uniti dalla forte volontà di cambiamento attraverso la collaborazione fra di loro.
CONSORZIO AGRARIO DEL NORDEST
Il CONSORZIO AGRARIO DEL NORDEST è uno dei più importanti Consorzi Agrari in Italia ed un protagonista di rilievo del comparto agroalimentare a livello nazionale.
UniMi
UniMi
Università degli Studi di Milano
L’Università di Milano è un ente di ricerca pubblico multidisciplinare: 8 Facoltà, 136 corsi di studio, 31 corsi di dottorato e 63 Scuole di Specializzazione.
Virgilio
Virgilio
Consorzio Latteria
La nostra storia inizia a Mantova, dall’ambizione di raggiungere un traguardo di eccellenza grazie alla solidarietà dei caseifici locali, nasce così nel 1966 il Consorzio Latterie Sociali Mantovane.

TERRITORIO

La specificità del territorio mantovano è la ricchezza che lo rende protagonista del progetto Life DOP
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Unicum nel territorio italiano, la provincia di Mantova ospita la giustapposizione dei comprensori di produzione del Parmigiano Reggiano e del Grana Padano. La produzione casearia, la coltivazione e l'allevamento si contraddistinguono per intensività e avanzamento tecnologico.

news

ultime attività, eventi, update e notizie

maggiori informazioni

Attività

avanzamento del progetto ad oggi

Il progetto Life Dop, che coinvolge sei partner e più di trecento aziende, è partito nel settembre 2016 e arriverà a conclusione nel febbraio 2021.

  • implementazione

    Valorizzazione degli effluenti zootecnici, derivanti dagli allevamenti dei bovini da latte, con modelli economico gestionali e con la sperimentazione di tecniche di pretrattamento innovatice

  • Monitoraggio

    dai dati primari raccolti con misurazione diretta lungo tutta la filiera di produzione verrà sviluppata un'analisi LCA del modello VIRGILIO

  • comunicazione

    Informare i gruppi target riguardo gli obbiettivi, le azioni e i risultati di progetto, sensibilizzare riguardo la gestione sostenibile della filiera zootecnica

  • gestione e coordinamento

    tutte le attività necessarie per assicurare una gestione ottimale del progetto

Galleria Fotografica

immagini dal progetto Life Dop
  • Alimentazione delle bovine da latte

    basso input ambientale

    L’efficienza alimentare nelle bovine da latte è un indice che misura la capacità di conversione della dieta somministrata e ingerita in latte realmente prodotto.

    Approfondimenti:

     

    basso input ambientale
    Alimentazione delle bovine da latte
    GALLERIA FOTOGRAFICA
  • Sistema foraggero

    divulgazione, sistemi foraggeri

    In un’azienda zootecnica il sistema foraggero è la scelta delle specifiche coltivazioni, adatte alle singole e peculiari caratteristiche aziendali, atte a produrre in proprio una parte importante degli alimenti da destinare al bestiame.

    Approfondimenti:

     

     

     

     

    divulgazione, sistemi foraggeri
    Sistema foraggero
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  • Incontro con gli allevatori | 27 settembre @ Virgilio

    Produttori Virgilio

    Il 27 settembre si è tenuto presso il Consorzio Latterie Virgilio di Mantova un incontro rivolto agli allevatori e agli agricoltori della filiera  per illustrare e condividere il progetto Life DOP.

    Approfondimenti:

     

    Produttori Virgilio
    Incontro con gli allevatori | 27 settembre @ Virgilio
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  • Formaggio Grana

    Prodotto

    Al termine della filiera c’è il prodotto, il formaggio grana.

    Nel territorio di Mantova si producono due delle più grandi DOP italiane, il Parmigiano Reggiano e il Grana Padano. Già garanti di qualità e genuinità delle materie prime grazie alle restrizioni richieste dal disciplinare di produzione, possono esplicare ancor meglio il loro potenziale commerciale grazie al processo dimostrativo del progetto Life Dop.

    Un formaggio buono, sano e a basso impatto ambientale.

    Approfondimenti:

     

    Prodotto
    Formaggio Grana
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  • Le stalle

    Animali

    La stalla è uno dei cardini del sistema di allevamento delle bovine da latte del territorio mantovano.

    Approfondimenti:

     

    Animali
    Le stalle
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  • La tecnologia

    Azioni e Strumenti

    Tassello imprescindibile della filiera di produzione, la tecnologia interviene e modifica la professionalità dell’agricoltore e dell’allevatore contemporaneo.

    Approfondimenti:

     

    Azioni e Strumenti
    La tecnologia
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  • Agrilombricoltura

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    L’agrilombricoltura permette di risolvere un problema: l’eccesso di nitrati e il sovrabbondante letame proveniente dai allevamenti di vacche da latte.

    Con il vermicompostaggio è possibile trasformare il letame in un prodotto unico e di pregio ovvero l’humus di lombrico permettendo così di alleggerire il peso ambientale degli allevamenti.

    Approfondimenti:

     

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    Agrilombricoltura
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  • Il territorio

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    La specificità del territorio mantovano è la ricchezza che lo rende protagonista del progetto Life DOP

    Unicum nel territorio italiano, la provincia di Mantova ospita la giustapposizione dei comprensori di produzione del Parmigiano Reggiano e del Grana Padano.

    La produzione casearia, la coltivazione e l’allevamento si contraddistinguono per intensività e avanzamento tecnologico.

    Approfondimenti:

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    Il territorio
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